Die kalte Jahreszeit naht mit Riesenschritten,
damit auch die Zeit für die wohlschmeckenden, kalorienarmen, Omega3 haltigen, orange/rosa farbenen Leckerbissen.

Auch heuer importiere ich direkt von Dunns / Dublin geräucherten bzw. marinierten ( gravad ) Wildlachs.

Die 2006er Saison hat gut begonnen - beim Wildlachs hatten wir zwar kleine Preiserhöhungen, die wir aber aufgrund der in den letzten Jahren stetig steigenden Abnahmemengen auffangen können. Auch der Irische Bio-Lachs erfreut sich durch seine Qualität einer guten Akzeptanz bei unseren Freunden und Kunden -
auch hier waren heuer keine Preiserhöhungen notwendig.
Zusammenfassend : weiterhin Superqualität bei gleichgebliebenen Preisen.

später verliert der Parr seine bunten Farben und wird zum Smolt - die Smolts machen sich im Mai oder Juni auf ihre Reise flussabwärts. Weit draussen im Nordatlantik finden die heranwachsenden Lachse ihre Jagdgründe und ernähren sich in der Hauptsache von Krustentieren wie Shrimps und Garnelen. Diese Feinschmeckerdiät gibt den Fischen ihren feinen Geschmack und das orangefarbene Fleisch.

Irish Wild = State of the Art,

besseren Räucherlachs können Sie nicht kaufen.
Die Kühlkette wird von mir persönlich genauest überwacht und garantiert nie unterbrochen. Deshalb kommt die Ware in absoluter Spitzenqualität zu Ihnen und kann
ohne spürbaren Qualitätsverlust noch bis zu 4 Wochen bei 0 ° -+ 3 ° C. gelagert werden. Wenn Sie die Fische tiefkühlen ( - 18° C ) erleiden Sie in den ersten 3-4 Monaten keinen nennenswerten Qualitätsverlust.

Irish Organic = Top Qualität,

diese Fische wachsen in den Buchten der Irischen See heran.
Sie werden naturnah und ausschliesslich gentechnikfrei gefüttert ( nicht gemästet ) und bieten eine recht gute Alternative zum immer kostbarer werdenden Wildlachs.

Irish Farmed = High Quality,

nicht vergleichbar mit manchem "rosa Elend", das am Markt angeboten wird.